Alici marinate con Limone e Timo al limone:
Pulite le alici e mettetele a marinare con succo di limone emulsionato con un goccio d'olio (per evitare che si cuociano troppo) e dei rametti di timo al limone. Io le ho preparate la mattina e le ho mangiate la sera così si sono ben insaporite. Se avete fretta marinatele solo con il limone, si cuoceranno in un baleno!
Alici marinate con succo d'arancio e mentuccia:Stesso procedimento di prima...queste mi sono piaciute particolarmente!
Alici fritte dorate:
Passate le alici nella farina, nell'uovo e nella semola...poi buttatele in olio bollente e servite subito...imbattibili!
2 commenti:
doro le acciughe come si chiamano in lingua genovese (in dialetto italiano le chiamano alici...) e specialmente quelle fritte sono la fine del mondo, cos' quelle marinate, a genova sono una istituzione nazionale.
voglio sicuramente provare la vairante con arancio e mentuccia.
le usi fresche o le fai congleare per un giorno prima? per ristoranti è obbligatoria la seconda per legge.
IO uso quelle fresche...non sapevo l'esistenza di questa normativa!
Prova la mia variante con l'arancio e fammi sapere se ti è piaciuta...a casa mia ha riscosso successo! :)
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