Formaggi e diletti, Delitti e Formaggi

Al contadino non fargli sapere quanto è buono il cacio con le pere, recita l'adagio popolare.

Noi, che contadini non si è nemmeno lontanamente, non ambivamo a tanto l'altro giorno nella solita puntata-rastrellamento da Mirko.
Ed all'assenza delle pere non abbiamo fatto caso più di tanto.

Ci siamo "accontentati" di assaggiare, con sommo gaudio, lo spaziale prodotto dell'Azienda Agricola De Nigris, il Bubalus, magnificente formaggio a pasta morbida e cremosa ottenuto da latte esclusivamente di bufala scottato a sessantacinque gradi, un gioiello caseario.

E saggiarne la consistenza quasi burrosa, morbida, avvolgente c'ha risvegliato afflati formaggiofili.
Tanto che, in uno slancio di fiducia incondizionata e solare ottimismo, ci siamo tuffati per i banchi del mercato civitasvetulino in barba all'anticiclone delle Azzore che, dopo essersi fatto lungamente attendere, sembra aver finalmente portato l'estate in città.

Slancio destinato a svanire di lì a poco, ahinoi.
Che c'entra, non anelavamo a trovare a Citavecchia il De Nigris, diocenescampieliberi!
Ma almeno qualcosa di simile.

Resta il fatto che l'unica cosa di cui abbiamo condotto a casa le tasche piene è la sconcertante civitavecchiesità, one more time.

Questo il dialogo tipo, ripetuto con tre-banchi caseari-tre differenti, prima dello scoramento.
"Buongiorno, cercavamo un formaggio semistagionato di bufala..."
"Le mozzarelle, di bufala", come a dire "guardate che col latte di bufala si fanno solo le mozzarelle".

Poi vabbé, chiediamo se per caso hanno la robiola stagionata, e nisba.
La cosa più bella in assoluto è la reazione successiva.
Il banconista inarca il sopracciglio. Ci guarda in cagnesco. "Ma che ci dovete fa con tutta 'sta roba?", chiede sospettoso.

E adesso la voglia di formaggi spaziali chi ce la toglie?
Speriamo Delitti e Formaggi di Giles Milton.
Che a leggere la sinossi m'è sembrato di rivedere la maledizione della persecuzione dei profumi e di un naso - un po' come quello di Jean-Baptiste Grenouille de Il Profumo - una spanna sopra gli altri.

Là dove i banchi del formaggio del mercato di Civitavecchia non potranno volare mai.