In questi giorni il mercato di Civitavecchia, non so per quale motivo, non offre una ampia scelta...quindi ho ricomprato i fragolini che sono sempre buoni!!
La cottura che ho fatto a questi filetti è la stessa che ho usato qui...poi però li ho serviti con la loro lisca impanata con la farina di grano duro rimacinata e fritta ed accompagnati da rughetta tenera con qualche fiorellino. Una emulsione di olio e limone ed è pronto!
4 commenti:
buono il Fragolino... mipiace molto.
Ciao
Ma la lisca si mangia o è solo decorativa?(!)
Diciamo che la lisca si può sgranocchiare recuperando la poca polpa del pesce che è rimasta attaccata!
Semplice semplice, buono buono...
E i fragolini freschi sono proprio buoni... :-D
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