Ieri mi hanno regalato delle ottime bufale campane...oltre a spiluccarle al naturale (dove secondo me esprimono al meglio le loro qualità) ho fatto questo rapido millefoglie intervallando le fettine di bufala con fettine di girello precedentemente battute al batticarne e scottato in pedella e un ciuffetto di cicoria sbollentata e condita con sale ed olio. Sopra per dare un minimo di croccante ho messo delle mandorle a filetti e dei semi di papavero. Passato al forno per 4/5' a 190° e servito.
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