lunedì, luglio 20, 2009

Passatina di ceci con filetto di rombo e melanzane in agrodolce

La scorsa settimana mi hanno portato un rombo chiodato veramente stupendo...un bestione!
Dopo essermi divertita a sfilettarlo mi sono messa all'opera fra i fornelli e ne è uscito questo bel piattino che è stato molto apprezzato!

Per la passatina di ceci:
Frullate dei ceci precedentemente lessati diluendo la passatina con un po di brodo vegetale (oppure acqua calda) e qualche cucchiaio di olio e.v.o. Passate al setaccio.


Il rombo:
Infarinate leggermente i filetti stando attenti a togliere tutta la farina in eccesso prima di metterli in cottura. In una padella antiaderente mettete un filo d'olio e unite i filetti. Cuocete pochi minuti per lato a fuoco medio. Si deve creare la giusta crosticina intorno al pesce. Salate.


Melanzane in agrodolce:
Friggete le melanzane fatte a cubetti in abbondante olio. Scolatele su carta assorbente e conditele con la salsa agrodolce preparata facendo ridurre sul fuoco 3 parti di aceto con una di zucchero, un rametto di timo fresco, un pezzettino di aglio e una punta di peperoncino. Lasciate insaporire qualche ora. A piacere aggiungere qualche pinolo tostato.


Montate il piatto e decorate con dell'olio al prezzemolo.

11 commenti:

Marilì di GustoShop ha detto...

Una gran pulizia nei tuoi piatti, Chiara : cotture brevi e sapienti, sapori netti e distinti, che si tengono insieme in un'armonia trasparente e cristallina. Proprio bello (che c'entra, anche mui bueno...). Brava. Un bacione e a presto !

Lefrancbuveur ha detto...

sono perfettamente d'accordo con Marilì.
ciao
E.

Chiara ha detto...

Troppo gentili!

Anonimo ha detto...

Hookah, Shisha, Hookahs Hookah Accessories Vases , Hookah Charcoal
hookah
[URL]http://www.maharajahookah.com[/URL]
charcoal
[URL]http://www.maharajahookah.com/charcoal/cat_9.html[/URL]
starbuzz
[URL]http://www.maharajahookah.com/starbuzz/cat_11.html[/URL]
al fakher
[URL]http://www.maharajahookah.com/al-fakher-shisha/cat_14.html[/URL]
hookah
[URL]http://www.maharajahookah.com/index.php[/URL]
Casio Watches
Cars Speakers
Treadmills

Anonimo ha detto...

Hookah, Shisha, Hookahs Hookah Accessories Vases , Hookah Charcoal
hookah
[URL]http://www.maharajahookah.com[/URL]
charcoal
[URL]http://www.maharajahookah.com/charcoal/cat_9.html[/URL]
starbuzz
[URL]http://www.maharajahookah.com/starbuzz/cat_11.html[/URL]
al fakher
[URL]http://www.maharajahookah.com/al-fakher-shisha/cat_14.html[/URL]
hookah
[URL]http://www.maharajahookah.com/index.php[/URL]
Casio Watches
Cars Speakers
Treadmills

Spices Manufacturer Jaipur ha detto...

Wow, what a picture, i can guess how much delicious this food is..

Nice Receipe.. I will do it.

Delicious, You guys are rocking.

Sapna
+ 91 9829061228

www.spicespulses.com/index.php
Email spicespulses@gmail.com

ricette dolci ha detto...

complimenti, blog stupendo!! Ogni ricetta è curata nei minimi dettagli!
http://www.le-ricette.it/
http://www.ricette-dolci-ricette.com/

Satta Matka ha detto...

wow its a nice article and get the most useful information from this website and I had bookmarked this website. www.matka143.in for the future access. beacuse after reading this article I got the very usefull information from your website and I hope you will Satta Matka keep writing this type of content.

JOHN HOFFMAN ha detto...

Very helpful and Great information microsoft365.com/setup

lucifer1413 ha detto...

The MyTV Code is a free application that can be downloaded for free and will let you watch TV on your PC.
PayPal login |
Xfinity Login |
DirecTV login |
ij.start.cannon |
Cox login |
PayPal login |
Comcast login |
www.amazon.com/mytv |

Jackson Roy ha detto...

Are you facing login problems with your PayPal login account? If yes! Then refer to the solutions that are mentioned below.
paypal-prepaid.com login
how to use amazon discount code
canon,com/ijsetup
www.aol.com offical
Google Account Recovery
aol sign in now
paypal prepaid log in
TD Bank Login
Wells Fargo Login